Печеночный торт с чесночным соусом. Рецепт с фото

В печеночные торты влюбляются сходу. Даже те, кто вытерпеть не может печенку ни в котором виде. Всё поэтому, что коржики из печеночной массы, поджаренные на сковороде, чередуются в закусочном тортике с овощами и соусами. В этом рецепте покажу, как просто создать печеночный тортик с прослойкой из жареного лука и чесночного соуса.

Для рецепта тортика для вас будет нужно:

• печень (свиная либо говяжья) — 1 кг
• яичко — 2 шт.
• мука — 2-3 ст.л.
• соль — по вкусу

для внутренности:

• репчатый лук — 3 шт.

для чесночного соуса:

• сметана (жирность 20%) — 120г
• майонез — 120г
• чеснок — 3-4 зубчика
• соль — по вкусу
• цедра лимона — 1 ч.л.
• зелень свежайшая — 1 пучок
• перец чили — по желанию
• растительное масло для жарки.

Рецепт изготовления тортика:

Печень очистить от плёнок и протоков, вымыть под прохладной водой, порезать кусками.

Если пленка плохо отделяется, нужно ошпарить ей кипяточком.

Опосля таковой обычной процедуры пленка просто отделяется от печени.

Куски чистой печени пробить в блендере либо пропустить через мясорубку со средней сеткой.

По одному добавлять в печеночную массу яичка, отлично размешивая. Следом подсыпать просеянную муку, посолить и поперчить. Размешать, чтоб в печеночном тесте не осталось комочков.

На смазанную растительным маслом сковороду поперечником 20-24 см наливать небольшим ковшиком порцию печеночного теста и умеренно распределять по сковороде. Как верх печеночного блинчика подсохнет, перевернуть его и поджарить с иной стороны. Употреблять все тесто для жарки блинов из печени, при каждой новейшей порции теста смазывая сковороду растительным маслом. база для печеночного тортика готова.

сейчас можно приступать к изготовлению прослойки и чесночного соуса. Для прослойки просто обжарим на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук.

В миске смешать сметану и майонез. Посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс либо размельченный на самой маленькой терке чеснок. Чеснока можно взять больше либо меньше зависимо от ваших предпочтений. Отлично размешать.

По желанию добавьте в чесночный соус мелко нарезанный свежайший укроп и перчик чили. Зелень и перец дадут прослойке печеночного тортика остроты и сочности. Приправить цедрой лимона — свежайшей либо сушеной, посолить по вкусу и убрать в холодильник на час. Чесночный соус готов.

сейчас можно собирать печеночный торт. На плоскую тарелку положить печеночный блин, смазать его чесночным соусом, посыпать жареным луком

и накрыть последующим печеночным блином. Повторять слои, пока не завершатся печеночные блины и чесночный соус. Убрать печеночный тортик в холодильник на несколько часов либо на ночь (то есть темное время суток), чтоб слои пропитались соусом, стали мягче и вкуснее. Верх закусочного тортика украсить по собственному вкусу. Я смазала его чесночным соусом, по бокам разложила нарезанный дольками маринованный огурец, а в центр посыпала обрубленным укропом и положила целый острый перчик. Приятного аппетита!

Источник