Запеканка блинная с фаршем и сырным соусом бешамель. Рецепт с фото

Если готовите обеды-ужины на несколько дней, то делюсь обычным методом, как из блинов, оставшихся от предшествующей трапезы, на последующий денек создать смачную запеканку с мясом. Тесто для блинов замешивайте по хоть какому рецепту, для внутренности подойдет готовый фарш, а вот соус бешамель сделайте с сыром. Запеканку можно приготовить заблаговременно и убрать в холодильник (либо морозилку).

Для изготовления запеканки для вас будет нужно:

• молоко — 500 мл
• яичко — 3 шт.
• мука пшеничная — 250г
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• масло растительное — 3 ст.л.

для внутренности:

• фарш мясной — 300г
• лук репчатый — 1 шт.
• соль — 1/2 ч.л.
• перец темный (молотый) — по вкусу

для соуса бешамель:

• молоко — 600 мл
• масло сливочное — 40г
• мука — 2 ст.л.
• соль — по вкусу
• мускатный орешек (тертый) — на кончике ножика
• сыр (моцарелла для пиццы) — около 100г

для смазывания формы:

• масло сливочное — 10г

для жарки:

• масло растительное.

Рецепт запеканки:

Приготовить тонкие блины по хоть какому известному для вас рецепту. Я напекла обычных блинов на молоке, поглядеть рецепт можно тут. Можно замешать тесто на кефире и нажарить не наименее смачные блины.

Для внутренности мелко порезать лук и подрумянить его на растительном масле.

Смешать сырой фарш с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу. Не поджарить! Блинную запеканку будем готовить с сырым фаршем.

Для блинной запеканки будет готовить соус бешамель, но не обыденный, а с сыром. Для начала в маленьком сотейнике нужно растопить сливочное масло. Следом всыпать муку, и безпрерывно помешивая венчиком, лопаткой либо обыкновенной ложкой, прогреть муку, пока она слегка не подрумянится и не начнет смачно пахнуть. Обычно этот завах именуют ореховым.

Снять сотейник с плиты и влить узкой струйкой молоко комнатной температуры. Размешать, чтоб не осталось комочков, посолить, приправить молотым мускатным орешком и возвратить на плиту. На маленьком огне довести до кипения, повсевременно помешивая, чтоб соус не пригорел.

Снять сотейник с бешамелью с огня и добавить тертый сыр. Размешать, чтоб сыр на сто процентов растворился. Соус бешамель с сыром готов.

Блины, мясная внутренность и сырный соус бешамель готов, сейчас можно собирать запеканку. Любой блин разрезать напополам.

На край внутренности положить 2 ст.л. сырого мясного фарша с жареным луком.

Подвернуть угол блина с внутренностью, как показано на фото, чтоб вышли вот такие треугольнички.

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом (дно и стены). Разложить блинчики с внутренностью в 2-3 слоя, поливая любой слой соусом бешамель.

Верхний слой блинной запеканки полить соусом, прикрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку. Запекать блины с мясом приблизительно 20 минут.

Спустя 20 минут убрать фольгу и бросить еще минут на 5-7, чтоб соус подрумянился. Запеканка из блинов с мясом готова. Можно подавать сходу, пока она жгучая, да и остывшая блинная запеканка тоже смачная. Приятного аппетита!

Источник