Улитки по-малайзийски в кокосовом молоке

Улитки сипут седут (siput sedut) полностью для себя симпатичны с виду, ну и на вкус<<. Мелкие лишь. Но это не жутко. Готовить буду в малайзийском стиле: будет остро, с легкой кислинкой и кокосовым ласковым вкусом.

Ингредиенты:

300 г. улиток сипут седут (siput sedut);
200 мл. кокосового молока;
1 средняя красноватая луковка;
2 перчика чили;
1/2 ч.л тамариндовой пасты;
2 см. корня куркумы;
1/3 ч.л. соли.

1. В мини-процессоре смешиваем до однородности лук, перец, куркуму, тамариндовую пасту, соль, добавив 50 мл. воды.

2. У улиток отрубаем кончики — по другому их будет тяжело доставать из раковин. Снова все отлично промываем.

3. Для изготовления нам пригодится вок: наливаем в него кокосовое молоко, добавляем острую пасту, размешиваем.

4. Опускаем улиток, перемешиваем и готовим под крышкой на среднем огне приблизительно 10-15 минут.

Готово!

Приятного аппетита!

Источник