Печеночные оладьи в кабачковых кольцах. Рецепт с фото

Желаете особенно подать печенку с кабачками? Вот для вас один из вариантов — печеночные оладьи в кольцах из кабачков. Рецепт обычной, но готовое блюдо смотрится симпатично, в особенности если подавать его с соусом. Пробуем?

Для рецепта оладий для вас будет нужно:

• печень говяжья — 400г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• яичко — 1 шт.
• мука — 2-3 ст.л.
• сода — 1/2 ч.л. (без верха)
• соль — 1/2 ч.л.
• перец темный молотый — по вкусу
• сметана (жирность 10%) — 50 мл
• масло растительное для жарки
• кабачок юный — 3-4 шт.

Рецепт изготовления оладий:

Печень вымыть под проточной прохладной водой, обсушить картонными полотенцами, срезать протоки и снять пленку. Опосля этого порезать кубиками, сложить в чашу блендера

и пюрировать до однородности. Заместо блендера можно употреблять мясорубку с маленькой сеткой.

Добавить к печени яичко, посолить, поперчить и примешать муку вкупе с содой. Бросить печеночное тесто для оладий на 10 минут при комнатной температуре.

Пока тесто для печеночных оладий стоит на расстойке, приготовить овощную пассеровку. Для этого морковь и лук очистить. Лук мелко нарубить, морковь натереть на большой терке. В сковороде разогреть растительное масло, добавить овощи и пассеровать, помешивая лопаткой, до мягкости овощей. Отдать пассерованным овощам остыть

и переложить в миску с печеночным тестом. Снова перемешать, можно добавочно посолить и поперчить.

Юные кабачки вымыть, обтереть досуха и разрезать на шайбочки шириной коло 2 см. Из каждой шайбочки вырубкой для печенья либо рюмкой вырезать серединку. У нас получатся колечки шириной по бокам приблизительно 1 см. Обвалять эти колечки в муке с солью.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить колечки из кабачков. сходу уменьшить нагрев до малого.

В серединку кабачкового кольца положить 1 ст.л. печеночного фарша. Прикрыть сковороду крышкой и поджарить печеночные оладьи в кабачках приблизительно 5 минут. Вы увидите, что фарш в кабачках станет приметно светлее и плотнее.

В этот момент пора перевернуть печеночные оладьи, придавить ложкой либо лопаткой, чтоб оладий не вывалился опосля изготовления, и продолжить поджарить под крышкой еще приблизительно 5 минут. Оладьи пропекутся и резвее, но нужно довести и кабачки до готовности. Спустя 5 минут можно переложить один оладий в кабачке на тарелку, разрезать его и проверить, успел ли он прожарится. Готовые печеночные оладьи в кольцах из кабачка переложить на тарелку и подавать жаркими со сметаной либо хоть каким иным соусом на ваш вкус<<. Приятного аппетита!

Источник