Кус-кус с овощами «Агро дольче» . Рецепт с фото

Кус-кус с овощами «Агро дольче» — блюдо, заполненное сицилийскими запахами. Сезонные продукты – цуккини, баклажаны, сладкий перец, зеленоватая фасоль в сочетании с рассыпчатым кус-кусом готовятся стремительно и полностью подходят для ужина либо обеда.

Для рецепта для вас будет нужно:

• цуккини — 3 шт.
• баклажан — 2 шт.
• стручковая фасоль — 250г
• репчатый лук — 1 шт.
• сладкий перец (красноватый) — 1/2 шт.
• сладкий перец (желтоватый) — 1/2 шт.
• зеленоватый перец (маленький) — 1 шт.
• винный уксус — 100 мл
• сахар — 2 ст. л.
• изюм — 30г
• пиноли (кедровые орехи) — 30г
• соль, перец, орегано — по вкусу
• оливковое масло — по вкусу.

Рецепт изготовления:

Все начинается с очистки и вырезки овощей. В большенный сковороде нагрела мало оливкового масла и начала готовить овощи. Поначалу лук, стручковую фасоль и перец.

Потом добавила цуккини

и баклажаны.

Слегка посолила, поперчила и посыпала обильно орегано.

Накрыла крышкой и поставила 500 мл воды с 2 ст. ложками оливкового масла нагреваться до кипения. В необъятную форму насыпала кус-кус и как вода закипела, залила ею кус-кус. Накрыла крышкой и оставила, пока не поглотил всю воду.

Тем временем овощи начали становиться мягенькими, добавила уксус, перемешала.

Потом добавила изюм и пиноли (кедровые орехи). Подождала пока выпариться уксус, время от времени помешивая. Потом добавила сахар, смешала и довела овощи до готовности.

Кус-кусу потихоньку возвратила рассыпчатость при помощи древесной вилки (таковыми для себя царапающими движениями). При подаче на блюдо выложила овощи кольцом и в центре горкой кус-кус. Приятного!

Источник