Запеканка из кукурузной каши с жареной бараниной. Рецепт с фото

Из кукурузной крупы (либо муки) обычно готовят поленту, которую подают как настоящее самостоятельное блюдо. Но я решила мало отойти от правил и создать на базе готовой кукурузной каши запеканку, прослоив поленту обжаренной с луком бараниной.

Для рецепта запеканки для вас будет нужно:

• кукурузная крупа (рядовая, но можно и крупу для поленты) — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• соль — 2/3 ч.л.
• сливочное масло — 30г
• сметана — 100-150г
• пармезан (либо хоть какой жесткий сыр) — по вкусу
• баранина (мякоть с задка) — 400-500г
• репчатый лук — 1 шт.
• кориандр (молотые семечки) — по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло для жарки.

Рецепт изготовления запеканки:

Вскипятить подсоленную воду и засыпать узкой струйкой, при неизменном помешивании, кукурузную крупу. Уменьшить огнь до минимума и варить, не размешивая, до готовности. Снять с плиты, добавить сливочное масло, размешать и отдать остыть.

Мякоть баранины порезать маленькими кубиками.

Репчатый лук мелко нарубить, пассеровать на растительном масле, опосля чего же добавить баранину. Добавлять мясо лучше порционно, чтоб оно обжаривалось, а не тушилось. Приправить солью и молотым кориандром.

Кукурузную кашу смешать со сметаной и тертым пармезаном.

В жаропрочную форму выложить половину готовой кукурузной каши, на неё – жареное мясо, на мясо – оставшуюся кукурузную кашу.

Посыпать тертым пармезаном и запекать при 200С 20 минут. Готовую запеканку подавать жаркой с салатом из новых овощей.

Источник