Японские панкейки (Japanese Souffle Pancake). Рецепт с фото

Пышноватые, воздушные японские оладьи выпекают на сковороде. Совершенно, если у вас найдутся формочки для их (у меня заместо форм были кольца для формовки салата). Если нет формочек, то сделайте из пекарской бумаги кольца высотой приблизительно 5 см и поперечником 7 см. А далее готовьте пакейки, как описано в этом рецепте. Не думайте, что это трудно. Рецепт обычной, и стоит направить на него внимание, если желаете испытать оладьи, похожие на бисквит.

Для рецепта для вас будет нужно:

• яичко С1 — 2 шт.
• сахар — 40г
• молоко — 50 мл
• мука — 60г
• соль — 1 щепотка
• разрыхлитель теста — 1 ч.л. (без горки)

добавочно:

• ванильная эссенция — 1 ч.л.

Рецепт изготовления:

Яичка вымыть, поделить на желтки и белки.

Взбить белки в устойчивую пену, добавив щепотку соли и приблизительно 1/6 часть сахара.

В иной миске растереть добела яичные желтки с остальным сахаром.

В яично-сахарную массу влить молоко, размешать.

сейчас в эту же миску просеять муку с пекарским порошком.

Размешать венчиком, чтоб вышло гладкое, однородное тесто, как на фото.

Сейчас по частям добавить взбитые белки, аккуратненько размешивая их, двигая венчиком снизу ввысь, чтоб белки не осели. Тесто для японских панкейков готово.

Разогреть сковороду на весьма небольшом огне. Пока сковорода разогревается, смазать с внутренней стороны формы для панкейков (у меня железные кольца для формовки салатов поперечник 7 см и высотой 5 см). Если нет готовых форм, то сделайте их из пекарской бумаги. Либо пеките панкейки совершенно без форм.

Смазать сковороду растительным маслом, протереть картонной салфеткой и установить формы. Наполнить формы тестом для оладий на 2/3 размера.

Прикрыть крышкой и готовить 10 минут.

За этот период времени тесто приметно возрастет в объеме.

Перевернуть формы с тестом и продолжить готовить под крышкой еще приблизительно 7 минут.

Для надежности снять со сковороды один панкейк, достать из формы и разрезать напополам. Если он пропекся, означает и другие оладушки готовы. Перенести из на тарелку либо доску, узким ножиком прорезать по окружности, чтоб панкейки просто выпрыгивали из форм. Воздушные японские панкейки готовы к подаче. Можно украсить их сладкой пудрой и подавать со сладким соусом либо мороженым. Приятного аппетита!

Источник