Рисовый жульен. Рецепт с фото

При кажущейся простоте изготовления и набору самых ходовых товаров, рисовый жульен (густой суп) показался мне даже несколько неповторимым. Сытный, ароматный, этот жульен может стать украшением стола и если к для вас нежданно нагрянут гости, он может служить первым блюдом, жаркой закуской.

Для рецепта жульена для вас будет нужно:

• рис вареной — 1 стакан
• сыр твёрдый (пармезан) — 70-100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь (маленькая) — 1 шт.
• масло растительное
• сметана — 100г
• мука — 1 ч.л.
• соль, сахар, зелень – по вкусу
• вода (овощной отвар) — 1 л.

Рецепт изготовления жульена:

Лук мелко порезать, пассеровать в кастрюле с толстым дном. Морковь почистить, натереть на маленькой тёрке, добавить к луку пассеровать до золотистого цвета масла. Потом добавить вареной рис и всё отлично прогреть.

Залить 1 литром кипяточка, посолить, посахарить по вкусу.

В 100 г сметаны кропотливо размешать муку, чуток разбавить тёплой водичкой и узкой струйкой влить в бурлящий суп.

Положить натёртый сыр (в эталоне пармезан, у меня польский пармезан). Испытать на вкус<<. Закрыть крышкой. Отдать настояться 5-10 минут. При подаче посыпать зеленью.

При кажущейся простоте изготовления и набору самых ходовых товаров, рисовый жульен (густой суп) показался мне даже несколько неповторимым. Сытный, ароматный, этот жульен может стать украшением стола и если к для вас нежданно нагрянут гости, он может служить первым блюдом, жаркой закуской, а если добавить в блюдо нарезанное мясо курочки прохладного копчения, может быть семейные ценности пополняться ещё одной фишкой.

Источник