Запеканка из фасоли с шампиньонами. Рецепт с фото

Приготовим хорошее вегетарианское/постное блюдо из фасоли и шампиньонов — это смачно, сытно и полезно. Фасоль берем сушеную, белоснежную либо красноватую. Перед варкой замочим её на ночь (то есть темное время суток) в прохладной воде с добавлением чайной ложки соды. Тогда бобы сварятся стремительно, и из их будет проще создать пюре для запеканки.

Для рецепта запеканки для вас будет нужно:

• яичко — 2 шт.
• фасоль (сухая) — 1.5 стакана
• лук репчатый — 2 шт.
• молоко — 1/2 стакана
• масло сливочное — 30г
• соль — по вкусу
• перец темный (молотый) — по вкусу
• шампиньоны (свежайшие) — 300г
• сухари панировочные — 6 ст.л.
• сметана — 130 мл.

Рецепт изготовления запеканки:

Приготовить продукты для запеканки.

Фасоль замочить на ночь (то есть темное время суток). На последующий денек фасоль помыть, переложить в кастрюлю и залить прохладной водой. Довести до кипения, уменьшить огнь и варить до мягкости. Опосля замачивания на это уйдет приблизительно 20 минут (четкое время варки зависит от сорта и свойства фасоли). В конце варки фасоль посолить. Слить с фасоли воду.

Одну луковку нарубить и обжарить в масле. Добавить жареный лук к вареной фасоли. Соединить всё с яичками и молоком и пробить блендером.

Смазать сливочным маслом огнеупорную форму, посыпать дно 3-мя ст.л. ложками панировочных сухарей. Выложить фасолевую массу в форму. Сверху распределить оставшиеся сухари. Выпекать 30 минут в духовке при 180С.

Пока запекается фасолевая масса, грибы промыть, обсушить на картонном полотенце и порезать пластинами. Обжарить с мелко нарезанной 2-ой луковкой. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сметану и мало воды и тушить до готовности.

Фасолевую запеканку разрезать на порции и подать с тушеными в сметане грибами. Теплая фасолевая запеканка с хрустящей сухарной корочкой и грибы со сметанным соусом — это так смачно. Приятного аппетита!

Источник