С привкусом Франции: крем-суп из свежего зеленого горошка

Суп со свежайшим зеленоватым горохом © Connoisseurus Veg; binjalsvegkitchen, pinterest.com

Июль — сезон свежайшего зеленоватого горошка, который можно есть просто так либо готовить с ним потрясающие блюда. Попробуй вариант крем-супа, который во Франции известен как Potage Saint-Germain. Заглавие происходит от пригорода Парижа, где ранее выращивали горох на огородах. Таковой суп отлично дополнят крутоны либо гренки.

Ингредиенты:

3 стакана свежайшего зеленоватого горошка
2 ст. л. сливочного масла
2 средних лука-шалота
2 стакана воды
3 ст. л. взбитых сливок (по желанию)
соль и перец по вкусу

Изготовление:

Очисти горох и помой. Лук мелко нарежь.

В кастрюле с толстым дном растопи сливочное масло и жарь лук-шалот на среднем огне, пока он не станет мягеньким и прозрачным, около 3 .

Добавь воду и горошек, приправь солью и перцем. Увеличь до средне-сильного, доведи до кипения, потом уменьши до минимума. Накрой крышкой и вари, пока горох не станет мягеньким (12-28 ).

Пюрируй горох в блендере либо кухонном комбайне партиями. Процеди назад в кастрюлю, добавь сливки (по желанию) и разогрей. Подавай с гренками либо крутонами.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]