Похлёбка по-деревенски. Рецепт с фото

Похлебка по-деревенски различается от обыденного мясного супа необыкновенной заправкой. Она готовится из пассеровки с мукой, разведенной молоком. Эту молочно-мучную смесь добавляют в готовый суп, и он становится наваристой, густой похлебкой. Попытайтесь, не пожалеете.

Для рецепта для вас будет нужно:

• мясной бульон — 1.5 л
• молоко — 0.5 л
• картофель — 3-4 шт.
• репа 2-3 шт.
• морковь — 1 шт. (средняя)
• лук репчатый — 1 шт. (средняя)
• лук-порей (ствол) — 1 шт. (маленький)
• мука — 2 ст.л. (с горкой)
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль — по вкусу
• специи сухие (петрушка, укроп, чёрный молотый перец) — по вкусу.

Рецепт изготовления:

Сварить бульон из хоть какого мяса. У меня приблизительно 300 г свиных рёбрышек на 2 литра воды.

Почистить овощи. Лук нашинковать, морковь натереть на большой тёрке.

Порезать репу маленькими кубиками, картофель — покрупнее, выложить их в готовый бульон. Добавить туда же морковь. Довести до кипения и варить до готовности овощей, минут 15-20.

Тем временем разогреть масло в глубочайшей сковороде и спассеровать в нём лук. Добавить муку.

стремительно всё хорошо перемешать. Не переставая помешивать, равномерно развести молоком. Проварить всё совместно до загустения.

Добавить молочно-луковую смесь к бульону с овощами.

Приправить специями, испытать на соль. Отдать минутку прокипеть. Похлёбка готова. Приятного!

Источник