Минтай в томате . Рецепт с фото

Минтай в томате можно приготовить даже из суховатой, замороженной рыбы. Вся соль этого рецепта в соусе и в методе изготовления — запекании в духовке. Рыба запекается в соусе 1-2 часа, и за это время пропитывается томатным соком, становится мягенькой и просто отделяться от костей. Заместо минтая можно взять всякую белоснежную рыбу.

Для рецепта для вас будет нужно:

• минтай — 3-4 маленькие рыбины
• репчатый лук — 2 шт. (большие)
• морковь — 1 шт. (среднего размера)
• сладкая паприка — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• сахар — около 1 ч.л.
• помидоры в своем соку — около 300 мл
• растительное масло для жарки.

Рецепт изготовления:

Рыбу вымыть, обсушить картонным полотенцем и порезать приготовленные тушки на маленькие кусочки.

Для соуса, в каком будет запекаться рыба, порезать лук кольцами, а морковь очистить и натереть на большой терке. В сковороде разогреть незначительно растительного масла и пассеровать на нем репчатый лук.

Когда лук станет прозрачным, добавить тертую морковь. Обжаривать все совместно, помешивая, пока морковь не станет мягенькой. Посолить, приправить сладостной паприкой и перемешать.

Помидоры в своем соку пюрировать до однородности, вылить в сковороду с луком и морковью. Размешать посолить по вкусу. Если помидоры кисловаты, добавить сахар.

Форму для запекания смазать растительным маслом, уложить в один слой кусочки рыбы

и залить томатным соусом. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку. Готовить при 180С полтора часа. За это время рыба пропитается соком, станет мягенькой и просто будет отделяться от костей. На порционные тарелки положить гарнир по вкусу и рыбу без костей совместно с соусом. Приятного аппетита!

Источник