Красная рыба под шубой. Рецепт с фото

Под шубой можно создать не только лишь селедку, да и всякую другую рыбу. С копченой скумбрией мы уже готовили, потому этот рецепт будет с соленой красноватой рыбой. У нас был чуток подкопченный лосось, но подойдет неважно какая иная соленая красноватая рыба. вкус<< салата, естественно же, различается от традиционного с селедкой, но нам приглянулся. Для новогоднего стола самое то. И в очередной раз посоветую овощи запекать, а не варить. Вкуснее.

Для рецепта рыбы для вас будет нужно:

• красноватая рыба соленая (филе) — 300г
• свекла — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• лук репчатый — 1/2-1 шт.
• морковь — 2 шт.
• яичко — 2 шт.
• соль — по вкусу
• майонез — по вкусу

для маринада:

• уксус столовый (9%)
• вода
• сахар.

Рецепт изготовления рыбы:

Овощи для салата лучше не варить, а запечь. Рассчитывайте, что на запекание в духовке времени пригодится больше. Картофель, свеклу и морковь вымыть, обтереть досуха картонным полотенцем, обернуть фольгой, уложить на противень и выслать в заблаговременно разогретую до 180-200С духовку. Проверить готовность овощей через 40 минут.

Сварить яичка вкрутую. Положить их в прохладную воду, и как вода закипит, варить 10 минут. Вареные яичка переложить в прохладную воду, отдать им остыть и очистить.

Соленое филе красноватой рыбы (у меня лосось, но подойдет неважно какая соленая либо подкопченная красноватая рыба) срезать с кожи, пинцетом удалить все маленькие косточки. Для декорации готового салата порезать несколько тонких ломтиков рыбы.

сейчас порезать филе ломтиками шириной около 1 см, а потом любой ломтик — кубиками, как на фото.

Запеченные картофель, морковь и свеклу очистить. Картофель измельчить на большой терке.

То же самое сделать с запеченной/вареной морковь, свеклой

и яичком.

Лук мелко нарубить, ошпарить кипяточком и отбросить на сито. Потом переложить в миску, залить уксусом, разбавленным по вкусу водой (раствор должен быть чуток кислый) и смешанным с сахаром.

Первым слоем обычно выкладываю рыбу, но сейчас решила начать с картофеля. Посолить и распределить на картофельный слой незначительно майонеза

Поверх картофеля разложить соленую красноватую рыбу и посыпать маринованным луком, за ранее слив с него маринад и обсушив на картонном полотенце.

Следом — слой моркови. Чуток-чуть посолить и смазать майонезом.

На слой моркови распределить вареные яичка. Присолить, распределить майонез ложкой либо лопаткой.

И крайний слой — тертая вареная свекла. Для сочности можно капнуть еще майонеза, распределить и убрать салат на ночь (то есть темное время суток) в холодильник.

Перед подачей салат из красноватой рыбы под шубой украсить свежайшей зеленью и отложенными ломтиками рыбы, скрученными в бутон. Салат из соленой красноватой рыбы под шубой готов. Приятного аппетита!

Источник