Капустняк: закарпатский рецепт пошагово

Рецепт капустняка по-закарпатски © depositphotos.com

Вслушайся в это смачное заглавие — «росівниця». Конкретно так именует закарпатский капустняк, который готовят по древнему рецепту, передающемуся из поколения в поколение. Это блюдо, в каком квашеная капуста вкупе с кукурузной крупой дают необыкновенный вкус<< и запах. Основным различием истинной гуцульской "росівниці" является большенный кусочек буженины, на котором готовят суп.

[doname] с наслаждением делится с тобой рецептом капустняки с одним условием — не забудь бросить отзыв, приглянулся ли для тебя этот уникальный рецепт.

Капустняк по-закарпатски

Ингредиенты:

350 г квашеной капусты
150 г кукурузной крупы
1 бедро куриное
200 г ошейка свиного
1 луковка
1 пучок свежайшей зелени (укропа либо петрушки)
2 шт. лаврового листа
соль, темный молотый перец — по вкусу

Изготовление:

Отвари бульон из куриного и луковки. Из готового бульона достань ингредиенты, из которых он готовился.

В бульон добавь кукурузную крупу и квашеную капусту. Вари суп на среднем огне 40.

Нарежь ошеек на маленькие кубики и добавь в суп. Продолжай варить капустняк еще 20 — кукурузная крупа обязана на сто процентов развариться, а капуста стать мягенькой.

За 5 до готовности супа добавь в кастрюлю лавровый лист, перец и соль. Зелень добавь перед снятием капустняка с огня.

В неких регионах Закарпатья к супу подают вареной картофель в кожице — он подчеркнет и оттенит уникальный вкус<< "росівниці".

Не так давно мы публиковали рецепт безупречных булочек для бургера от Алекса Якутова.

Источник