Брюссельская капуста в кляре. Рецепт с фото

Брюссельская капуста — редчайшая гостья на наших столах. Брюссельская капуста, приготовленная в кляре, смотрится особенно и аппетитно. Под хрустящей корочкой сохраняются сочные капустные кочешки, которые смачны и сами по для себя, как основное блюдо, и как гарнир к рыбе либо мясу.

Для рецепта капусты для вас будет нужно:

• брюссельская капуста — 20 кочешков

для кляра:

• мука — 100г
• молоко — 50 мл
• яичко — 2 шт.
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу
• масло растительное для жарки.

Рецепт изготовления капусты:

Для изготовления блюда употребляются как свежайшие, так и замороженные кочешки брюссельской капусты. У свежайшей капусты удаляем верхние покоробленные листочки, срезает выступающие кочерыжки, промываем в 2-3 водах.

Доводим до кипения подсоленную воду и выкладываем в нее кочешки. Замороженные овощи не нужно за ранее размораживать. Зависимо от размера варим 7-10 минут. Сливаем жидкость, кошечки оставляем на дуршлаге.

Для изготовления кляра в отдельной посуде слегка взбиваем яичка с солью. Добавляем муку и перемешиваем.

Равномерно вливаем молоко до получения монотонного кляра, напоминающего по густоте сметану. Добавляем избранные специи: молотый перец, сушеный укроп, карри. Перемешиваем снова.

Разогреваем глубокую сковороду, добавив в нее растительное масло. Обваливаем капусту в кляре так, чтоб он на сто процентов покрыл кочешки. Обжариваем овощи на разогретой сковороде со всех сторон до образования прекрасной золотистой корочки. Подаем к столу брюссельскую капусту в кляре в жарком виде с соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Источник