Блинный пирог-улитка с курицей и сыром. Рецепт с фото

Для этого пирога духовка нужна ровно для того, чтоб соединить слои, а не для того чтоб тесто пропеклось. Довольно пожарить блины, положить в их начинку и свернуть трубочкой, которую потом по спирали нужно уложить в форму для пирога. Чтоб блинный пирог лучше держал форму, его смазывают сметанно-яичной консистенцией, и лишь опосля этого посылают в духовку.

Для рецепта для вас будет нужно:

для теста:
• напиток — 500 мл
• вода (кипяточек) — 300 мл
• мука — 300г
• яичко — 2 шт.
• сода — 2/3 ч.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.

для внутренности:

• куриное филе (бедрышки) — 300г
• сыр (моцарелла для пиццы) — 120г
• лук репчатый — 1 шт.
• яичко — 2 шт.
• соль — по вкусу
• перец темный (молотый) — по вкусу

для заливки:

• сметана (жирность 10-15%) — 120г
• яичко — 1 шт.
• соль — по вкусу
• масло растительное для жарки.

Рецепт изготовления:

Приготовить тесто для блинов по хоть какому рецепту. Я пекла заварные блины на кефире по этому рецепту.

Блины получаются тонкими, эластичными и с дырочками. Готовые блины на кефире сложить стопочкой и прикрыть пищевой пленкой, чтоб они не подсыхали.

сейчас можно готовить начинку из курицы с сыром и яичком. Куриное филе пропустить через мясорубку либо пробить в блендере (в пульсирующем режиме).

Для внутренности пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук. Когда лук стане мягеньким, прозрачным, добавить куриный фарш и готовить, помешивая, до готовности мяса.

Приправить обжаренную курятину с луком солью и молотым перцем. По желанию добавить кусок сливочного масла, чтоб внутренность была сочнее. Снять сковороду с плиты и отдать внутренности остыть.

Сварить яичка вкрутую, переложить в прохладную воду, а потом очистить. Вареные яичка натереть на большой терке.

Сыр, который отлично плавится (у меня моцарелла для пиццы), натереть на большой терке.

В миске смешать обжаренный фарш, яичка и сыр. Добавить, если нужно, соль и молотый темный перец.

Для сборки блинного пирога на рабочую поверхность уложить внахлест два блина. На их выложить ть полоску внутренности (приблизительно 2 ст.л.).

Свернуть блины рулетом. Сделать то же самое с остальными блинами и мясной внутренностями.

Круглую форму для пирога (у меня разъемная) смазать растительным маслом (и дно, и бока). На дно можно положить бумагу для выпечки. Уложить блинные рулетики в формочку по спирали как улитку.

Приготовить заливку, перемешав сметану с яичком. Приправить яичную смесь молью и молотым черным перцем.

Распределить заливку по пирогу и поставить форму в разогретую до 180С духовку. Когда верх блинного пирога подрумянится, достать форму из духовки. Отдать пирогу мало остыть, переложить на сервировочное блюдо и можно подавать на стол. Блинный пирог с мясной внутренностями из куриной грудки с сыром и яичком готов к подаче. Пора заваривать чай и садиться за стол. Приятного аппетита!

Источник