Тыквенный суп на Хэллоуин

Тыквенный суп — наилучшее блюдо на Хэллоуин © Thinkstock

Праздничек Хэллоуин в нашем сознании ассоциируется с тыквой. Вы сможете создать из рыжеватой кросотки ужасного монстра, а вот из ее мякоти — уникальный супчик.

Орехово-тыквенный суп

Около 250 г мякоти тыквы режем маленькими кусками и обжариваем на сковороде в подсолнечном масле. Выкладываем тыкву в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огнь.

Одну морковку чистим и режем кусками. Обжариваем в той же сковороде и добавляем к тыкве. Одну крупную картофелину режем тонкими колечками, добавляем в суп и варим все 20 минут.

По 50 г миндаля и грецких орехов измельчаем и добавляем в суп. Кладем в кастрюлю палочку корицы и бульонный кубик. Варим еще 15 минут. Вытаскиваем корицу и протираем суп через сито.

Вливаем в суп 150 г молока либо сливок и доводим до кипения. По желанию можно добавить 2 дольки размельченного и слегка обжаренного чеснока. Супчик солим, перчим и подаем к столу.