Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой. Рецепт с фото

Салат из квашеной капусты с соленой сельдью припоминает винегрет с рыбой, но готовится проще, резвее и из наименьшего количества ингредиентов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо либо вкупе с картофельным пюре. Свеклу для салата лучше запечь в фольге, чтоб вкус<< был наиболее броский.

Для рецепта салата для вас будет нужно:

• свёкла (большая) — 1 шт.
• слабосолёная сельдь (филе) — 1 шт.
• квашеная капуста — 200г
• лук зеленоватый — 3 перышка
• укроп свежайший — 2-3 веточки

для соуса:

• масло растительное — 2 ст.л.
• уксус винный (белоснежный) — 2 ст.л.
• горчица — 1 ч.л.
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт изготовления салата:

Свеклу вымыть, обернуть фольгой, уложить на противень и запекать в духовке при 200С приблизительно 40 минут. Проверить готовность свеклы, проткнув ножиком. Если она пропеклась, то очистить и порезать малеханькими кубиками.

Филе солёной сельди порезать кусками шириной около 2 см.

Квашеную капусту отжать, а если она окажется очень кислой, то поначалу помыть под проточной прохладной водой, отбросить на дуршлаг и отлично отжать. Приготовленную капусту переложить в салатник и посыпать сахаром, перемешать.

К капусте добавить нарезанную кубиками свеклу

и рубленую зелень.

Крайними положить в салат куски соленой рыбы.

Приготовить салатную заправку: в маленькой миске смешать масло, уксус, горчицу. Заправить салат получившимся соусом,перемешать и можно подавать на стол. Салат из квашеной капусты со свеклой и соленой сельдью готов. Приятного аппетита!

Источник