Плов с курицей и сухофруктами. Рецепт с фото

Рецепт плова с курицей и сухофруктами готовят и в узбекской, и в азербайджанских кухнях. Для готовки подойдет целая тушка либо куриные запчасти. естественно, если вы будете готовить рис с куриными грудками, плов получится наиболее диетичным. Курага и чернослив, в сочетании с пряностями, дадут мясу и рису совсем новейший вкус< и запах, которые вас буквально повеселят. Пробуем?

Для рецепта плова для вас будет нужно:

• курица — 1/2 шт. (около 600г)
• рис длиннозерновой — 400г
• морковь — 400г
• лук репчатый — 2 шт.
• масло растительное для жарки
• вода — приблизительно 1 л
• чернослив (без косточек) — 100г
• курага (без косточек) — 100г
• чеснок — 1 головка
• соль — по вкусу
• перец темный молотый — по вкусу
• зира молотая — по вкусу
• куркума — по вкусу
• лавровый лист — 2 шт.

Рецепт изготовления плова:

Приготовить рис для плова заблаговременно. Для этого несколько раз помыть его в прохладной воде, переложить в миску, залить водой и бросить на 40 минут. Спустя 40 минут отбросить рис на железное сито и отдать воде на сто процентов стечь.

Курицу (филе либо мясо на косточке) вымыть под проточной прохладной водой, обсушить на картонном полотенце и порезать на куски применимого вам размера.

Приготовить овощи и сухофрукты для плова. Курагу и чернослив помыть. Если сухофрукты очень большие, разрезать каждую ягоду напополам. Лук очистить, порезать напополам, а потом каждую половинку — на четвертинки и далее просто нарубить. Морковь очистить, порезать соломкой либо натереть её на большой терке.

В казане либо иной пригодной толстостенной посуде разогреть растительное масло. Положить в горячее масло куски курицы и готовить, помешивая, пару минут, чтоб мясо слегка обжарилось.

Следом засыпать в казан нарезанный лук и пассеровать до мягкости. По желанию слегка посолить. Добавить нарезанную морковь. Продолжать обжаривать овощи с курицей, время от времени помешивая, чтоб не пригорали.

Добавить все специи и перемешать.

Положить в кастрюлю чернослив и курагу.

Влить в казан приблизительно 1 л воды из чайника, размешать, прикрыть крышкой и отдать закипеть. Опосля закипания положить соль по вкусу и готовить под крышкой на слабеньком огне около 20 минут.

В готовый зирвак засыпать приготовленный рис, умеренно распределяя его по поверхности. Воткнуть целую головку чеснока либо поделить чеснок на зубчики, но не очищать, а воткнуть в слой риса. Залить рис жаркой водой из чайника так, чтоб её уровень превосходил слой риса приблизительно на 1-2 см. Отдать воды закипеть, уменьшить огнь до чуток ниже среднего и готовить, пока она практически на сто процентов улетучится.

Когда воды уже не будет видно, уменьшить нагрев до малого и бросить, пока рис на сто процентов не пропарится. Если рис начнет подгорать, но будет еще недоваренным, в кастрюлю можно влить еще мало кипяточка. Готовый плов с курицей и сухофруктами перед подачей перемешать, разложить по тарелкам и подавать к столу. Чеснок можно бросить в плове для декорации готового блюда. Приятного аппетита!

Источник