Чем больше ягод, тем вкуснее кисель, но тем больше сахара придется добавить. Красноватая смородина смачная, благоуханная, но кислая. Мы ограничились 300г смородины на 1 л воды. Общепринятое правило для всех киселей — не кипятите его длительно опосля прибавления крахмала. Как ягодный отвар с добавленным разведенным в воде крахмалом закипит, сходу снимайте кисель из красноватой смородины с огня и оставьте при комнатной температуре до полного остывания и загустения.
Для рецепта киселя для вас будет нужно:
- красноватая смородина — 300г
- сахар — 100г
- вода — 1 л
- крахмал — 3 ст.л.
Рецепт изготовления киселя:
Красноватую смородину помыть в проточной прохладной воде и отбросить на дуршлаг. Оборвать ягоды с веточек и пересыпать в кастрюлю.
Залить ягоды 850 мл воды и поставить на плиту.
Как вода закипит, уменьшить нагрев, прикрыть кастрюлю крышкой и подождать, пока ягоды начнут взрываться. часть смородины можно добавочно подавить толкушкой и вилкой.
Перелить содержимое кастрюли на железное сито и собрать весь отвар, протерев через сито вареные ягоды. Оставшийся ягодный жмых можно выкинуть.
В отвар добавить сахар, отлично размешать и возвратить кастрюлю на плиту.
Развести в 150 мл прохладной питьевой воды крахмал.
Довести до кипения ягодный отвар и влить узкой струйкой разведенный крахмал, размешивая содержимое кастрюлю.
Отдать киселю закипеть и проварить 5-10 минут. Кисель из красноватой смородины готов. Дайте ему остыть при комнатной температуре, потом поставьте в холодильник. Приятного аппетита!