Цветная капуста с фаршем. Рецепт с фото

Если в холодильнике осталось незначительно фарша, то смешайте его с овощами, чтоб вышло смачное рагу на всю компанию. овощи выбирайте на собственный вкус<<, а у нас сейчас - цветная капуста. Пробуем?

Для рецепта капусты для вас будет нужно:

• цветная капуста — 1 шт. (маленький вилок)
• фарш мясной (свинина с говядиной) — 400г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• масло растительное для жарки — 2-3 ст.л.
• соль — по вкусу
• перец темный (молотый) — по вкусу

добавочно:

• соевый соус — по желанию
• зелень свежайшая — 3-4 стебля.

Рецепт изготовления капусты:

Цветную капусту вымыть под проточной прохладной водой, разобрать на маленькие соцветия и опустить на 30 минут в подсоленную воду.

Потом переложить капустные соцветия в подсоленный кипяточек и отварить до состояния al dente (это когда капуста остается недоваренной и слегка похрустывает). На это уйдет 3-5 минут. Бланшированную капусту поначалу переложить в прохладную воду, потом отбросить на дуршлаг.

Приготовить овощную пассеровку. Для неё очищенную морковь порезать соломкой, лук и чеснок мелко нарубить.

В сковороде разогреть растительное масло, пересыпать сходу все овощи и томить, помешивая, пока они не станут мягенькими.

Следом добавить фарш. Лопаткой разбивать его на маленькие комочки, помешивая. Посолить, поперчить по вкусу и обжаривать до полной готовности мяса.

Когда фарш будет готов, переложить в сковороду бланшированную цветную капусту и осторожно перемешать, чтоб капуста не рассыпалась на совершенно мелкие куски. По желанию, цветную капусту с мясом можно приправить соевым соусом. Готово. Разложить жареную цветную капусту с мясным фаршем по тарелкам, украсить зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник