Как сделать квас: ТОП-3 освежающих рецепта в жару

Как создать квас: освежающие рецепты в жару © Depositphotos

В конце концов-то в Украину пришло лето. В горячую погоду охото до этого всего охладится, лучше кое-чем смачным, к примеру, лимонадом, компотом, мохито, квасом.  А знаешь, как приготовить этот же квас дома? [doname] даст подсказку для тебя рецепты этого полезного охлаждающего напитка.

Квас, зародившись в славянских странах, стал популярен и в остальных частях света. В особенности в крайнее время, когда в питании столько внимания сделалось уделяться ферментированным продуктам. Мы попробуем создать также наиболее диетичный бездрожжевой квас.

Традиционный рецепт кваса на пшеничном хлебе

Ингредиенты:

• Вода — 8 л.
• Сухари пшеничные — 1 кг.
• Крошки ржаного хлеба — 150 г.
• Сахар — 100 г.
• Дрожжи — 25-30 г.
• Мука — 100 г.

Квас домашний хлебный © Depositphotos

Изготовление:

Перед тем как создать домашний квас, необходимо из пшеничного хлеба приготовить сухарики.

Положи их в кастрюлю, залей кипяточком и оставь настояться на 3-4 часа.

сейчас необходимо приготовить закваску для кваса. Для этого замеси тесто на теплой воде из ржаных крошек, ржаной муки и маленького количества дрожжей. Поставь в теплое пространство на 1,5 часа.

Из теста сделай лепешки, запеки их на сковороде.

Разрезай на половинки и клади в кастрюлю с сухарями и водой.

Оставь в прохладном месте на 12 часов. Потом процеди.

Добавь специи, сахар, мед по желанию.

Как приготовить квас: рецепт с яблоковым соком

Яблоковый квас © Depositphotos

Ингредиенты:

• 2 л води
• 0,5 ч. л. дрожжей
• 100 г сахара
• 0,5 л яблокового сока
• 2 ст. л. какао

Изготовление:

Избери несладкий домашний сок. Если сок с сахаром, то больше сахара добавлять в рецепт не нужно.

Смешай какао-порошок, дрожжи и сахар.

Раствори в теплой кипяченой воде. Добавь сок.

Помешай, накрой крышкой и оставь на 12 часов.

Процеди и можно пить.

Как создать квас без дрожжей

Квас домашний хлебный без дрожжей © Depositphotos

Ингредиенты для закваски:

• 2 ст. кипяченой воды комнатной температуры
• 0,5 дольки ржаного хлеба
• 1 ч. л. сахара

Изготовление закваски для кваса:

Расположи ингредиенты в  банку емкостью 0,5 л. Хлеб измельчи.

Поставь в теплое пространство на сутки-двое.

Дальше пригодится:

• 1 ст. л. сахара
• 2 дольки ржаного хлеба
• 0,5 л закваски
• 1,5 л кипяченой прохладной воды

Как создать квас без дрожжей:

Вылей в банку (2 л) закваску, добавь размельченный хлеб, сахар и залей водой до краев банки.

Закрой крышку и оставь на денек.

По истечении денька либо 2-ух слей 2/3 воды в отдельную емкость.

Закваску, которая осталась в банке, залей прохладной кипяченой водой, добавь хлеб, закрой крышкой и отдать еще мало настояться. 

Советы по изготовлению кваса

• Применяй хлеб неплохого свойства. Совершенно подступает ржаной хлеб.
• Если поджариваешь хлеб на сковороде, смотри, чтоб он не подгорел. В неприятном случае квас будет горчить.
• Ты можешь мало изменять количество сахара для кваса по собственному вкусу, но очень очень уменьшать его не стоит — не считая дрожжей и хлеба в брожении участвует и сахар.
• Заместо новых дрожжей можно смело употреблять сухие.
• Принципиально, чтоб вода для хлеба была чуток теплой, когда ты прибавляешь дрожжи. Так они отлично проявят свое действие. Хлебная вода не обязана быть ни жаркой, ни прохладной.
• Чтоб смесь отлично забродила, в помещении обязано быть тепло. При 24 градусах квасу пригодится около 8-12 часов, чтоб забродить. Чем холоднее в помещении, тем больше времени пригодится.
• Не заполняй бутылки с квасом до краев, а оставляй около 5 см вольного места. Так газы, которые образуются при брожении, сумеют выйти.
• Чем подольше ты держишь квас в холодильнике, тем наиболее газированным он будет.

Источник