Джем из шиповника. Рецепт с фото

Готовый джем из шиповника выходит карамельно-шоколадным на вкус<много полезности, но вкус< у джема вышел увлекательный, насыщенный. Его можно подавать как соус к блинам, оладьям либо сырникам.

Для рецепта джема для вас будет нужно:

• шиповник — 500г
• сахар — 500г
• вода — 100 мл.

Рецепт изготовления джема:

Зрелый шиповника помыть, отбросить на дуршлаг.

Ягоды перебрать, выкинуть испорченные, а у других оборвать плодоножки и чашелистики.

Пересыпать шиповник кастрюлю, залить водой так, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабенький огнь. Как вода закипит, уменьшить нагрев до малого и варить до мягкости ягод, временами снимая образующуюся пенку.

Отбросить ягоды на дуршлаг, собрать образовавшуюся при варке жидкость. На миску с данной жидкостью установить железное сито и, выкладывая маленькими порциями вареные ягоды, протирать столовой ложкой и отделять тем мякоть от косточек и шкурки.

В собранное ягодное пюре (совместно с жидкостью, ранее слитой с шиповника) добавить сахар. Размешать и поставить на маленький огнь.

Уваривать шиповниковое пюре, помешивая ложкой, пока оно не загустеет.

Пенку я не снимала, равномерно она уварилась.

Готовый джем из шиповника разложить по небольшим стерилизованным банкам, плотно закрыть незапятнанными, ошпаренными кипяточком крышками и убрать для хранения в сухое холодное пространство. Джем из шиповника готов. Приятного аппетита!

Источник